Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
W. VOGEL
- Escritor
- W. VOGEL
- Materia
- Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420012094
- ISBN
- 978-84-200-1209-4
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
Contenidos
Introducción - La bodega y los utensilios correspondientes - Las uvas - La elaboración del vino - Cata y consumo del vino - Tachas, defectos y enfermedades – Vinos de frutas - Productos elaborados a partir del vino - Apéndice - Directrices «Bioland» - Productos y métodos autorizados en la esfera enológica - Valores límite legales enológicos – Relación de firmas suministradoras – Bibliografía.
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