![Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas](/media/acribia/images/thumbs/edition-47366-236x331.jpg)
Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
W. VOGEL
- Escritor
- W. VOGEL
- Materia
- Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010021
- ISBN
- 978-84-200-1002-1
- Páginas
- 164
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2003
Contenidos
Introducción - La bodega y los utensilios correspondientes - Las uvas - La elaboración del vino - Cata y consumo del vino - Tachas, defectos y enfermedades – Vinos de frutas - Productos elaborados a partir del vino - Apéndice - Directrices «Bioland» - Productos y métodos autorizados en la esfera enológica - Valores límite legales enológicos – Relación de firmas suministradoras – Bibliografía.
Libros relacionados
Microbiología de los alimentos. Fundamentos y fronteras
Microorganismos de los alimentos 6: Ecología microbiana de los productos alimentarios
Cereales
HACCP. Una guía breve para la industria alimentaria
HACCP
Manual de datos para ingeniería de los alimentos
Cereales y productos derivados. Química y tecnología
Refrigeración: libro de bolsillo
Tecnología del procesado de los alimentos. Principios y práctica
Nutrición y metabolismo