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Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas

W. VOGEL

Escritor: W. VOGEL
Materia: Elaboración casera y artesanal de alimentos, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420010021
ISBN: 978-84-200-1002-1
Páginas: 164
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2003
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Introducción - La bodega y los utensilios correspondientes - Las uvas - La elaboración del vino - Cata y consumo del vino - Tachas, defectos y enfermedades – Vinos de frutas - Productos elaborados a partir del vino - Apéndice - Directrices «Bioland» - Productos y métodos autorizados en la esfera enológica - Valores límite legales enológicos – Relación de firmas suministradoras – Bibliografía.