Libros de interés científico y técnico

¿El vino del futuro?

El vino frente a los retos climáticos

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Abriendo camino a un vino diferente

«Heladas de primavera, olas de calor y sequías, incendios y olor a humo, grandes variaciones de un año a otro e incluso a lo largo de una estación… Los desafíos climáticos se multiplican y el mundo del vino se ha visto impactado a todos los niveles, desde la cepa hasta la copa.
Sin embargo, este libro es todo menos un nuevo testimonio alarmista que anuncia la desaparición de los terroirs actuales y el fin de los grandes vinos. Escrito por tres expertos internacionales en clima y vino, es un punto de referencia y una puerta abierta al futuro. Aunque recuerda el contexto, los problemas y las consecuencias de los cambios climáticos para el mundo del vino, destaca sobre todo las iniciativas serias y las estrategias de adaptación, tanto en la viña como en la bodega, el transporte y la comercialización, a partir de variados e innovadores ejemplos propuestos en todo el mundo.
La solución está al alcance de la mano, un vino diferente, igual de grande y mucho más responsable».

Escritor
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Materia
Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Medio ambiente
EAN
9788420013138
ISBN
978-84-200-1313-8
Páginas
300
Edición
1
Fecha publicación
2023
27,00 €
SIN IVA25,96 €
También disponible en

Sobre Jérémy Cukierman (Escritor)

  • Jérémy  Cukierman
    Es Master of Wine, autor, periodista, comerciante de vinos, consultor y director de una escuela de vinos. Ganó el premio Madame Bollinger en 2017, y los premios Clos Vougeot Livres en Vigne y OIV por su libro Vignerons Essentiels. Ver más sobre el autor

Sobre Hervé Quénol (Escritor)

  • Hervé  Quénol
    Es director de investigación del CNRS y geógrafo-climatólogo de la UMR 6554 LETG de Rennes. Su investigación aborda los impactos del cambio climático a escala local, particularmente en la viticultura. Ver más sobre el autor

Sobre ​ Michelle Bouffard (Escritor)

  • ​  Michelle  Bouffard
    Es una sommelier y educadora certificada por Wine & Spirit Education Trust (WSET). Autora, periodista, conferencista, capacitadora y consultora, también es fundadora del simposio internacional Tasting Climate Change. Ver más sobre el autor

Contenidos

Índice de cuadros - Prefacio - Prólogo - Sobre los autores - Agradecimientos- 1. El cambio climático - 2. Impactos del cambio climático en la viticultura - 3. Antes de la plantación - 4. En el viñedo - 5. En la bodega - 6. Embalaje y transporte - 7. Comercio, consumo, comunicación y educación - Conclusión - Bibliografía.

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