
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
ALEC KYRIAKIDES, CH. BELL
- Escritor
- ALEC KYRIAKIDES
- Escritor
- CH. BELL
- Materia
- Ciencias veterinarias, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
- EAN
- 9788420009100
- ISBN
- 978-84-200-0910-0
- Páginas
- 242
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 2000
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
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Contenidos
Antecedentes (Taxonomía. Enfermedades y procedencias de E. coli). Brotes: causas y lecciones a aprender. Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli. Objetivo de la industria: control de E. coli. Acción y reacción de la industria. Métodos de examen. El futuro. Glosario de términos.
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