Descargar portada (alta calidad)jpg ~ 136.0 kB

E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

ALEC KYRIAKIDES, CH. BELL

Materia: Ciencias veterinarias, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
EAN: 9788420009100
ISBN: 978-84-200-0910-0
Páginas: 242
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Fecha publicación: 2000

18,27 €

CON IVA 19,00 €

Contenidos

Antecedentes (Taxonomía. Enfermedades y procedencias de E. coli). Brotes: causas y lecciones a aprender. Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli. Objetivo de la industria: control de E. coli. Acción y reacción de la industria. Métodos de examen. El futuro. Glosario de términos.