Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

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Materia
Ciencias veterinarias, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
EAN
9788420009100
ISBN
978-84-200-0910-0
Páginas
242
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
2000
18,27 €
CON IVA 19,00 €
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Contenidos

Antecedentes (Taxonomía. Enfermedades y procedencias de E. coli). Brotes: causas y lecciones a aprender. Factores que influyen en el crecimiento y en la supervivencia de E. coli. Objetivo de la industria: control de E. coli. Acción y reacción de la industria. Métodos de examen. El futuro. Glosario de términos.

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