Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Diccionario de los Bender de nutrición y tecnología de los alimentos

Materia
Nutrición y dietética, Diccionarios, Ingeniería y Tecnología de los alimentos. Industrias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420011371
ISBN
978-84-200-1137-1
Páginas
568
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
2
Fecha publicación
2010
43,27 €
CON IVA 45,00 €
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Contenidos

Prólogo de la octava edición inglesa - Prólogo del autor a la segunda edición en español - Nota sobre composición de los alimentos - Lista de figuras - Diccionario - Apéndices: Tabla 1. Unidades de cantidades físicas y sus múltiplos y submúltiplos - Tabla 2. Valores de referencia para el etiquetado de los alimentos - Tabla 3. Ingestas dietéticas recomendadas y aportes aceptables de EE UU y Canadá, 1997-2001 - Tabla 4. Aportes de nutrientes de referencia para la población de la UE, 1993 - Tabla 5. Aportes de nutrientes de referencia para el RU, 1991 - Tabla 6. Aportes de vitaminas recomendados por la FAO, 2001 - Tabla 7. Aditivos alimentarios permitidos en la UE - Tabla 8. Nomenclatura de los ácidos grasos.

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