Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

De la CIENCIA a los FOGONES

Materia
Cocina, Catering, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420011684
ISBN
978-84-200-1168-4
Páginas
176
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2013
24,04 €
CON IVA 25,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

Abriendo boca - 1. Juguemos con nuestros sentidos - 2. Salud y alimentación - 3. ¿Cuáles son las notas? - 4. El asunto de los entremeses - 5. Comprender, perfeccionar - 6. Sin olvidar todas las cosas que hacen la vida bella - 7. De la cocina molecular al constructivismo culinario - El último bocado para el camino - Glosario - Bibliografía - Índice alfabético

Libros relacionados