
Curso de higiene para manipuladores de alimentos
D. HAZELWOOD
- Escritor
- D. HAZELWOOD
- Materia
- Ciencias veterinarias, Ciencia y tecnología de los alimentos, Higiene y sanidad alimentaria, Higiene e inspección
- EAN
- 9788420007533
- ISBN
- 978-84-200-0753-3
- Páginas
- 140
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1994
- Contacto de seguridad
- Editorial Acribia
9,50 €
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SIN IVA9,13 €
Contenidos
Objetivos. Terminología. ¿Qué es la higiene alimentaria? Higiene personal. Las bacterias ¿qué son?. ¿Qué es una intoxicación alimentaria? Prevención de las intoxicaciones alimentarias. La contaminación de los alimentos. El almacenamiento de los alimentos. La descongelación de los alimentos. Diseño del local de manipulación de los alimentos. El equipo. Disposición y almacenamiento de desperdicios y basuras. La limpieza y la desinfección de los locales. El control de las plagas. Las leyes relacionadas con los alimentos y la higiene alimentaria. Soluciones al test final. Respuesta a los tests de cada sección. Higiene de alimentos. Las 10 reglas de oro.
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