Complementos nutricionales y alimentos funcionales

GEOFFREY P. WEBB

Escritor: GEOFFREY P. WEBB
Materia: Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Alimentos funcionales
EAN: 9788420010908
ISBN: 978-84-200-1090-8
Páginas: 312
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2007
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Prólogo - Visión de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales - Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes - Vitaminas - Los minerales - Radicales libres y antioxidantes - Aceites y grasas naturales- Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios - Productos naturales y extractos - Alimentos funcionales - Índice alfabético.