
Complementos nutricionales y alimentos funcionales
GEOFFREY P. WEBB
- Escritor
- GEOFFREY P. WEBB
- Materia
- Alimentos funcionales, Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010908
- ISBN
- 978-84-200-1090-8
- Páginas
- 312
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2007
Contenidos
Prólogo - Visión de conjunto de los complementos nutricionales y los alimentos funcionales - Visión de conjunto de la suficiencia de micronutrientes - Vitaminas - Los minerales - Radicales libres y antioxidantes - Aceites y grasas naturales- Nutrientes no esenciales que son utilizados como complementos alimenticios - Productos naturales y extractos - Alimentos funcionales - Índice alfabético.
Libros relacionados
Química de los alimentos
Tratamientos de aguas negras y efluentes industriales
Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales
Valores normativos de la tecnología cárnica
Tecnología de los productos de charcutería y salazones
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Elaboración de yogur y leches fermentadas
La cocina y la ciencia
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Calidad del agua potable. Problemas y soluciones