Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Clostridium botulinum. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos

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Materia
Ciencias veterinarias, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos, Microbiología veterinaria, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
EAN
9788420010557
ISBN
978-84-200-1055-7
Páginas
286
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2005
28,85 €
CON IVA 30,00 €
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Contenidos

Prefacio - Antecedentes - Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones a aprender - Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum - El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum - Acción y reacción de la industria - Métodos de estudio - El futuro - Glosario de términos - Referencias.

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