Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales

Reimpresión 2018

P.S. HUGHES

Escritor: P.S. HUGHES
Materia: Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
EAN: 9788420010212
ISBN: 978-84-200-1021-2
Páginas: 170
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2003
Contacto de seguridad: Editorial Acribia

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Contenidos

Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.