Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales

EAN
9788420010212
ISBN
978-84-200-1021-2
Páginas
170
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2003

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.