Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales

Reimpresión 2018

P.S. HUGHES

Escritor: P.S. HUGHES
Materia: Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
EAN: 9788420010212
ISBN: 978-84-200-1021-2
Páginas: 170
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2003

15,38 €

CON IVA16,00 €

Contenidos

Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.