Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Botulismo. El microorganismo, sus toxinas, la enfermedad

Materia
Toxicología alimentaria, Microbiología de los alimentos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420004518
ISBN
978-84-200-0451-8
Páginas
214
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1980
16,35 €
CON IVA 17,00 €
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Contenidos

Introducción histórica. El microorganismo. Las esporas. Bacteriófagos, bacteriocinas, bacteriolisinas. Detección y aislamiento. Presencia de Clostridium botulinum. Las toxinas de Clostridium botulinum. Acción de las toxinas. Toxoides botulínicos. Botulismo humano: presentación. Botulismo en el hombre: la enfermedad. Botulismo en los mamíferos. Botulismo en las aves.

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