Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Biología de la lactación

Materia
Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420003382
ISBN
978-84-200-0338-2
Páginas
308
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1974
21,15 €
CON IVA 22,00 €
Añadir al carrito

Contenidos

La glándula mamaria y su secreción. Anatomía, histología y citología de la glándula mamaria. Desarrollo de la glándula mamaria. Control hormonal y nervioso de la lactación. Involución de la glándula mamaria. Ritmo de secreción de la leche. Ritmo de ordeños de vacas lecheras. Factores que influyen sobre el rendimiento y composición de la leche. Bioquímica del tejido de la glándula mamaria. Síntesis de la proteína láctea. Desarrollo de la glándula mamaria. Desarrollo de la grasa láctea. Lactosa, sales minerales y vitaminas. Anomalías de la ubre. Leches contaminadas y con buqués desagradables.

Libros relacionados