
Biología de la lactación
G.H. SCHMIDT
- Escritor
- G.H. SCHMIDT
- Materia
- Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420003382
- ISBN
- 978-84-200-0338-2
- Páginas
- 308
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1974
Contenidos
La glándula mamaria y su secreción. Anatomía, histología y citología de la glándula mamaria. Desarrollo de la glándula mamaria. Control hormonal y nervioso de la lactación. Involución de la glándula mamaria. Ritmo de secreción de la leche. Ritmo de ordeños de vacas lecheras. Factores que influyen sobre el rendimiento y composición de la leche. Bioquímica del tejido de la glándula mamaria. Síntesis de la proteína láctea. Desarrollo de la glándula mamaria. Desarrollo de la grasa láctea. Lactosa, sales minerales y vitaminas. Anomalías de la ubre. Leches contaminadas y con buqués desagradables.
Libros relacionados
Tecnología del agua embotellada
Manual de nutrición
Microbiología de las frutas y las verduras frescas
Proteínas alimentarias: Bioquímica. Propiedades funcionales. Valor nutritivo. Modificaciones químicas
Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado
Los parásitos de las carnes. Epidemiología, fisiopatología, incidencias zoonósicas
Química de los alimentos
Tecnología de las proteínas del pescado y krill
Análisis de lípidos
Ciencia y tecnología de las especias