Avances en tecnología de los productos pesqueros
J.J. CONNELL, R. HARDY
- Escritor
- J.J. CONNELL
- Escritor
- R. HARDY
- Materia
- Biología marina e industrias del mar, Pescado y derivados, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006048
- ISBN
- 978-84-200-0604-8
- Páginas
- 236
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1987
10,58 €
CON IVA11,00 €
Contenidos
Recursos pesqueros actuales no utilizados o infrautilizados. Desarrollo de métodos convencionales. Productos y métodos de utilización más recientes. Comercialización y otros factores que afectan al consumo.
Libros relacionados
Tratamiento térmico de los productos cárnicos: Fundamentos de los cálculos y aplicaciones
Microbiología lactológica Volumen II. Microbiología de los productos lácteos
Bioquímica agroindustrial: Revalorización alimentaria de la producción agrícola
Fundamentos de nutrición
Conservación casera de frutas y hortalizas
Tecnología de productos avícolas
Manual del procesado de los alimentos
Ingeniería bioquímica
Producción de frutas de climas templados y subtropicales
HACCP. Enfoque práctico
