Avances en tecnología de los productos pesqueros
J.J. CONNELL, R. HARDY
- Escritor
- J.J. CONNELL
- Escritor
- R. HARDY
- Materia
- Pescado y derivados, Biología marina e industrias del mar, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006048
- ISBN
- 978-84-200-0604-8
- Páginas
- 236
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1987
11,00 €
SIN IVA10,58 €
Contenidos
Recursos pesqueros actuales no utilizados o infrautilizados. Desarrollo de métodos convencionales. Productos y métodos de utilización más recientes. Comercialización y otros factores que afectan al consumo.
Libros relacionados
Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen III: Métodos electroquímicos y enzimáticos
Alumbramiento de aguas. Guía para la construcción y mantenimiento de suministros de agua privados
Refrigeración: libro de bolsillo
Química culinaria. Estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados
Valores normativos de la tecnología cárnica
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Producción de frutas de climas templados y subtropicales
Tecnología del agua embotellada
Alergia e intolerancia a los alimentos
Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas
