Avances en tecnología de los productos pesqueros
J.J. CONNELL, R. HARDY
- Escritor
- J.J. CONNELL
- Escritor
- R. HARDY
- Materia
- Biología marina e industrias del mar, Pescado y derivados, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006048
- ISBN
- 978-84-200-0604-8
- Páginas
- 236
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1987
Contenidos
Recursos pesqueros actuales no utilizados o infrautilizados. Desarrollo de métodos convencionales. Productos y métodos de utilización más recientes. Comercialización y otros factores que afectan al consumo.
Libros relacionados
-
Cultivo de microorganismos para la producción de alimentos. Obtención, aplicaciones e investigación
-
Plantas tóxicas. Vegetales peligrosos para el hombre y los animales
-
HACCP. Manual del auditor certificado
-
Ciencia de la carne
-
Nutrición y deporte
-
La cocina y sus misterios
-
Índice glucémico. Clasificación fisiológica de los hidratos de carbono de la dieta
-
Tratado elemental de cocina
-
Microscopía analítica
-
E. coli. Una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos
