Avances en tecnología de los productos pesqueros
J.J. CONNELL, R. HARDY
- Materia
- Biología marina e industrias del mar, Pescado y derivados, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420006048
- ISBN
- 978-84-200-0604-8
- Páginas
- 236
- Ancho
- 13,5 cm
- Alto
- 21,5 cm
- Fecha publicación
- 1987
Contenidos
Recursos pesqueros actuales no utilizados o infrautilizados. Desarrollo de métodos convencionales. Productos y métodos de utilización más recientes. Comercialización y otros factores que afectan al consumo.
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