Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas

Fisiología de la maduración y senescencia. Genómica y proteómica - Valor nutritivo, calidad y seguridad de los productos vegetales - Manipulación comercial durante la vida postcosecha de frutas y hortalizas - Alteraciones físicas, fisiológicas y patológicas de frutas y hortalizas - Productos mínimamente procesados. Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de frutas y hortalizas.