Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Avances en maduración y post-recolección de frutas y hortalizas

EAN
9788420011110
ISBN
978-84-200-1111-0
Páginas
734
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Edición
1
Fecha publicación
2008

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Fisiología de la maduración y senescencia. Genómica y proteómica - Valor nutritivo, calidad y seguridad de los productos vegetales - Manipulación comercial durante la vida postcosecha de frutas y hortalizas - Alteraciones físicas, fisiológicas y patológicas de frutas y hortalizas - Productos mínimamente procesados. Nuevas tecnologías en la conservación y transformación de frutas y hortalizas.