Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Análisis nutricional de los alimentos

,

EAN
9788420009193
ISBN
978-84-200-0919-3
Páginas
314
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
2000

Disponibilidad

Agotado

Contenidos

Lista de abreviaturas - Antecedentes del tema - Preparación de la muestra y del análisis - Métodos fisicoquímicos generales - Análisis fisicoquímicos especiales - Métodos inmunoquímicos - Técnicas microbiológicas: determinación de las vitaminas del grupo B - Métodos biológicos con animales - Consideraciones sobre la medida de la inocuidad - Lista de figuras - Lista de tablas - Masa atómica de los principales elementos químicos.