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Análisis de lípidos

F.W. HEMMING, J.N. HAWTHORNE

Materia: Análisis y composición de los alimentos. Técnicas de laboratorio, Grasas y aceites, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN: 9788420009605
ISBN: 978-84-200-0960-5
Páginas: 200
Ancho: 17 cm
Alto: 24 cm
Edición: 1
Fecha publicación: 2001

21,15 €

CON IVA 22,00 €

Contenidos

Introducción - Técnicas básicas - Hidrocarburos - Alcoholes, fenoles, aldehídos, cetonas y quinonas - Ácidos grasos y prostaglandinas - Ésteres - Fosfolípidos, sulfolípidos y compuestos relacionados - Glicolípidos - Lipoproteínas - Apéndices.