Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Alimentos funcionales

Materia
Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Alimentos funcionales
EAN
9788420009179
ISBN
978-84-200-0917-9
Páginas
480
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
2000
42,31 €
CON IVA 44,00 €
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Contenidos

Productos funcionales de avena - Salvado de trigo con función fisiológica - Productos funcionales de arroz - Productos de linaza para la prevención de enfermedades - Productos funcionales derivados de las uvas y de los cítricos - Productos funcionales de las verduras - Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza - Aceites vegetales modificados - Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales - Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinácea y espino amarillo - Productos lácteos funcionales - Lípidos y proteínas funcionales del pescado - Aspectos normativos de los productos funcionales.

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