Editorial Acribia, S.A.

Libros de interés científico y técnico

Alergia e intolerancia a los alimentos

Materia
Alergias e intolerancias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
EAN
9788420008073
ISBN
978-84-200-0807-3
Páginas
230
Ancho
17 cm
Alto
24 cm
Fecha publicación
1996
23,08 €
CON IVA 24,00 €
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Contenidos

La nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos y actitud frente a ellos. Los alimentos y la medicina alternativa. Fisiología de la digestión. Mecanismos de intolerancia de los alimentos. Manifestaciones clínicas. Aditivos alimentarios. La leche de vaca y algunas alternativas. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. El dilema del paciente. Glosario.

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