
Alergia e intolerancia a los alimentos
M.H. LESSOF
- Escritor
- M.H. LESSOF
- Materia
- Alergias e intolerancias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008073
- ISBN
- 978-84-200-0807-3
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1996
23,08 €
CON IVA24,00 €
Contenidos
La nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos y actitud frente a ellos. Los alimentos y la medicina alternativa. Fisiología de la digestión. Mecanismos de intolerancia de los alimentos. Manifestaciones clínicas. Aditivos alimentarios. La leche de vaca y algunas alternativas. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. El dilema del paciente. Glosario.
Libros relacionados
Nutrición pediátrica práctica
Dulces elaborados con azúcar y chocolate
Tecnología de la elaboración de pasta y sémola
Cereales
Fundamentos de la elaboración del queso
Microbiología de las frutas y las verduras frescas
Ciencia de los alimentos. Vol. 1: Estabilización biológica y fisicoquímica
Higiene veterinaria de los alimentos
Nutrición. Una alternativa para promover la salud
Defectos del vino. Reconocimiento · Prevención · Corrección