Alergia e intolerancia a los alimentos
M.H. LESSOF
- Escritor
- M.H. LESSOF
- Materia
- Alergias e intolerancias alimentarias, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420008073
- ISBN
- 978-84-200-0807-3
- Páginas
- 230
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1996
Contenidos
La nutrición en el mundo moderno. Intolerancia a los alimentos y actitud frente a ellos. Los alimentos y la medicina alternativa. Fisiología de la digestión. Mecanismos de intolerancia de los alimentos. Manifestaciones clínicas. Aditivos alimentarios. La leche de vaca y algunas alternativas. Sensibilidad al gluten y enfermedad celíaca. El dilema del paciente. Glosario.
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