HERVE THIS
Hervé This es físico-químico en el Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) e investigador del Laboratorio de Química del Collège de France. Es consejero científico de la revista Pour la Science, miembro de la Académie Nationale de Cuisine y de la Académie Nationale du Chocolat et de la Confiserie, y autor de Los secretos de los pucheros, La cocina y sus misterios, Los niños en la cocina, Tratado elemental de cocina, Cacerolas y tubos de ensayo, De la ciencia a los fogones y La cocina...es amor, arte, técnica.
¿Su pasión? sin duda, la gastronomía.
Obras del autor
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De la CIENCIA a los FOGONES + La cocina… es amor, arte, técnica
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Cacerolas y tubos de ensayo + La cocina… es amor, arte, técnica
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Tratado elemental de cocina + La cocina… es amor, arte, técnica
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Los niños en la cocina + La cocina… es amor, arte, técnica
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La cocina y sus misterios + La cocina… es amor, arte, técnica
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Los secretos de los pucheros + La cocina… es amor, arte, técnica
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De la CIENCIA a los FOGONES
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La cocina… es amor, arte, técnica
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Tratado elemental de cocina
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Cacerolas y tubos de ensayo
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Los niños en la cocina
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La cocina y sus misterios
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Los secretos de los pucheros