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Obras del autor
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Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
Microorganismos de los alimentos 6: Ecología microbiana de los productos alimentarios
Microorganismos de los alimentos 1. Su significado y métodos de enumeración
Microorganismos de los alimentos 2. Métodos de muestreo para análisis microbiológico: Principios y aplicaciones específicas
Microorganismos de los alimentos 5. Características de los patógenos microbianos
El sistema de análisis de riesgos y puntos críticos: Su aplicación a las industrias de alimentos
