Últimas publicaciones
Explotación industrial del pollo
En esta obra Explotación industrial del pollo, el autor efectúa precisiones sobr...CÁLCULO de procesos en raíces y tubérculos
Los tubérculos y las raíces pertenecen al grupo de alimentos básicos en la alime...MANUAL DE MICROCIRUGÍA APLICADA A LA PERIODONCIA
El tratamiento periodontal actual no solo se ocupa de curar las enfermedades per...Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos
Volumen II: Transmisión de calor
Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo...Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos
Volumen I: Fundamentos, mecánica de fluidos y complementos
Uno de los grandes desafíos de la Ingeniería de alimentos es el diseño y cálculo...Formulaciones farmacéuticas
FACTORES Y METODOLOGÍA PARA EL CONTROL DE LA ESTABILIDAD
El control de la estabilidad de las formulaciones farmacéuticas conlleva dos eta...FRESAS
Esta edición, nueva y actualizada de un texto popular provee una revisión armóni...Monitorización básica de pacientes caninos y felinos en urgencias
Este libro revisa y analiza diversas técnicas básicas de monitorización que pued...ANÁLISIS SENSORIAL de alimentos y respuesta del consumidor
El análisis sensorial es la disciplina científica que permite evaluar las propie...Control sensorial de calidad bajo la metodología de apego global a especificaciones (AGE)
Alimentos, bebidas y otras industrias
Evaluación Sensorial es una disciplina científica que aporta datos objetivos. Es...