Nutrición. Una alternativa para promover la salud
GEOFFREY P. WEBB
- Escritor
- GEOFFREY P. WEBB
- Materia
- Nutrición y dietética, Ciencia y tecnología de los alimentos, Ciencias biomédicas y biofarmacéuticas
- EAN
- 9788420008677
- ISBN
- 978-84-200-0867-7
- Páginas
- 428
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1998
40,00 €
SIN IVA38,46 €
Contenidos
Parte I. Conceptos y principios. Introducción. Selección de los alimentos. Métodos de vigilancia e investigación nutricional. Directrices y recomendaciones dietéticas. Energética celular. Parte II. Los nutrientes. Energía. Glúcidos. Proteínas y aminoácidos. Grasas. Vitaminas. Minerales. Parte III. La nutrición de determinados grupos y en distintas situaciones. La nutrición y el ciclo vital. Aspectos nutricionales de la enfermedad y la lesión. Otros grupos y situaciones. Parte IV. Seguridad y calidad de los alimentos. Glosario.
Libros relacionados
Inspección sanitaria de la carne de ave
Seguridad alimentaria integrada y salud pública veterinaria
El futuro del hombre
Bacterias en Biología, Biotecnología y Medicina
Los secretos de los pucheros
Microbiología práctica de los alimentos. Métodos para el examen de los microorganismos de los alimentos de interés para la salud pública
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento
Elaboración casera de vinos Vinos de uvas, manzanas y bayas
Tratamiento de las aguas de refrigeración
Química de los alimentos