Biología de la lactación
G.H. SCHMIDT
- Escritor
- G.H. SCHMIDT
- Materia
- Leche y productos lácteos, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420003382
- ISBN
- 978-84-200-0338-2
- Páginas
- 308
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Fecha publicación
- 1974
22,00 €
SIN IVA21,15 €
Contenidos
La glándula mamaria y su secreción. Anatomía, histología y citología de la glándula mamaria. Desarrollo de la glándula mamaria. Control hormonal y nervioso de la lactación. Involución de la glándula mamaria. Ritmo de secreción de la leche. Ritmo de ordeños de vacas lecheras. Factores que influyen sobre el rendimiento y composición de la leche. Bioquímica del tejido de la glándula mamaria. Síntesis de la proteína láctea. Desarrollo de la glándula mamaria. Desarrollo de la grasa láctea. Lactosa, sales minerales y vitaminas. Anomalías de la ubre. Leches contaminadas y con buqués desagradables.
Libros relacionados
Métodos modernos de análisis de alimentos Volumen I: Métodos ópticos.
El curado. (Ciencia y tecnología de la carne. Teoría y práctica. 7)
Revisiones sobre ciencia y tecnología de los alimentos. Volumen 2: Migración de sustancias químicas desde el envase hasta el alimento
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne. (2) (Programas de normalización)
Tecnologías térmicas para el procesado de los alimentos
Proteína de soja y fórmulas para productos cárnicos
Ciencia y tecnología de los alimentos
Leche y productos lácteos. Vaca, oveja y cabra Volumen 2: Los productos lácteos. Transformación y tecnologías
FENNEMA Química de los alimentos
Fabricación de queso