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Ciencia y tecnología de alimentos > Química y Bioquímica de los Alimentos |
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| 13 productos encontrados (1- 10 de 13) |
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Ciencia de los alimentos
POTTER, N. N. Profesor emérito del Dpto. de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Cornell en Ithaca (New York). HOTCHKISS, J. H. Profesor del...
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67,31 Euros.
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Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica
JEANTET, R., CROGUENNEC, T. y BRULÉ, G.
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42,31 Euros.
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Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios
JEANTET, R., CROGUENNEC, T. y BRULÉ, G.
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44,23 Euros.
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Elementos de bromatología descriptiva
VOLLMER, G. Prof. Dr. Cátedra de Química. Universidad de Düsseldorf. JOSST, G. Prof. de Química e Investigación Alimentaria. SCHENKER, D. Prof. de...
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49,04 Euros.
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Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas medicinales
BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacología de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia.
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67,31 Euros.
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FENNEMA Química de los alimentos
DAMODARAN, S., PARKIN, K. L. y FENNEMA, O. R.
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91,35 Euros.
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La ciencia de los alimentos de la A a la Z
ADRIAN, J. y FRANGNE, R.
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28,85 Euros.
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La reacción de Maillard
FAYLE, S. E. Crop and Food Research, Christchurch, New Zealand y GERRARD, J. A. University of Canterbury, Christchurch, New Zealand.
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16,35 Euros.
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Manual de química y bioquímica de los alimentos
COULTATE, T. P. South Bank University, London, UK.
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41,35 Euros.
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Proteínas alimentarias: Bioquímica. Propiedades funcionales. Valor nutritivo. Modificaciones químicas
CHEFTEL, J. C. Professeur á l' Université des Sciences et Techniques du Languedoc. Directeur du Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaires,...
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29,81 Euros.
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| NOTA:
Los precios no incluyen IVA. |
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