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Ciencia y tecnología de alimentos > Química y Bioquímica de los Alimentos |
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| Ciencia de los alimentos POTTER, N. N. Profesor emérito del Dpto. de Ciencia de los Alimentos de la Universidad Cornell en Ithaca (New York). HOTCHKISS, J. H. Profesor del... |
67,31 Euros. |
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| Ciencia de los alimentos. Vol. 1 Estabilización biológica y fisicoquímica JEANTET, R., CROGUENNEC, T. y BRULÉ, G. |
42,31 Euros. |
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| Ciencia de los alimentos. Vol. 2 Tecnología de los productos alimentarios JEANTET, R., CROGUENNEC, T. y BRULÉ, G. |
44,23 Euros. |
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| Elementos de bromatología descriptiva VOLLMER, G. Prof. Dr. Cátedra de Química. Universidad de Düsseldorf. JOSST, G. Prof. de Química e Investigación Alimentaria. SCHENKER, D. Prof. de... |
49,04 Euros. |
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| Farmacognosia. Fitoquímica. Plantas medicinales BRUNETON, J. Prof. del Laboratorio de Farmacología de la Facultad de Farmacia de Angers, Francia. |
67,31 Euros. |
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| FENNEMA Química de los alimentos DAMODARAN, S., PARKIN, K. L. y FENNEMA, O. R. |
91,35 Euros. |
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| La ciencia de los alimentos de la A a la Z ADRIAN, J. y FRANGNE, R. |
28,85 Euros. |
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| La reacción de Maillard FAYLE, S. E. Crop and Food Research, Christchurch, New Zealand y GERRARD, J. A. University of Canterbury, Christchurch, New Zealand. |
16,35 Euros. |
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| Manual de química y bioquímica de los alimentos COULTATE, T. P. South Bank University, London, UK. |
41,35 Euros. |
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| Proteínas alimentarias: Bioquímica. Propiedades funcionales. Valor nutritivo. Modificaciones químicas CHEFTEL, J. C. Professeur á l' Université des Sciences et Techniques du Languedoc. Directeur du Laboratoire de Biochimie et Technologie Alimentaires,... |
29,81 Euros. |
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| NOTA: Los precios no incluyen IVA. |
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