Precio (sin IVA):
34,62 Euros.
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Autor: KNEE, M. Department of Horticulture and Crop Science The Ohio State University Columbus, Ohio USA
Edición: Primera 2007
Nº de páginas: 304
Dimensiones: 17 × 24
ISBN: 978-84-200-1096-0
Contenido: Las frutas en el mercado global - Los nutrientes inorgánicos y la calidad de la fruta - Textura de la fruta, metabolismo de la pared celular y percepciones del consumidor - Flavor de las frutas, metabolismo de los volátiles y percepción de los consumidores - Control de la temperatura - Control de la atmósfera utilizando el oxígeno y el dióxido de carbono - Daños mecánicos - Etileno: síntesis, modo de acción, efectos y control - Control de las podredumbres poscosecha - Control genético de la maduración de la fruta - Índice alfabético.
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