Producción de vino: Desde la vid hasta la botella
HAZEL TATTERSALL, K. GRAINGER
- Escritor
- HAZEL TATTERSALL
- Escritor
- K. GRAINGER
- Materia
- Enología, Bebidas alcohólicas y no alcohólicas, Ciencia y tecnología de los alimentos
- EAN
- 9788420010847
- ISBN
- 978-84-200-1084-7
- Páginas
- 186
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2007
Contenidos
Prólogo del editor de la serie – Prólogo – Agradecimientos – Introducción – Viticultura, principios básicos – El clima – El suelo – El viñedo – Plagas y enfermedades – Propuestas medioambientales para el viñedo – La vendimia – Vinificación: principios básicos – Elaboración de vinos tintos – Elaboración de vino blanco seco – Preparación del vino para el embotellado – Proceso detallado de elaboración de vinos tintos y blancos – Crianza en barrica y tratamientos de roble –Elaboración de otros tipos de vinos tranquilos – Vinos espumosos – Problemas y soluciones – Defectos comunes y sus causas – Glosario – Bibliografía – Páginas Web de utilidad – Índice alfabético.
Libros relacionados
Métodos microbiológicos
Nuevos métodos de transformación industrial de la carne. (2) (Programas de normalización)
Microscopía de los alimentos
Microorganismos de los alimentos 7. Análisis microbiológico en la gestión de la seguridad alimentaria
Elementos de bromatología descriptiva
Cereales y productos derivados. Química y tecnología
Métodos experimentales en la ingeniería alimentaria
Análisis de los alimentos. Manual de laboratorio
Control de las temperaturas y calidad de los vinos
Legumbres alimenticias