Cerveza. Calidad, higiene y características nutricionales
Reimpresión 2018
P.S. HUGHES
- Escritor
- P.S. HUGHES
- Materia
- Bebidas alcohólicas y no alcohólicas
- EAN
- 9788420010212
- ISBN
- 978-84-200-1021-2
- Páginas
- 170
- Ancho
- 17 cm
- Alto
- 24 cm
- Edición
- 1
- Fecha publicación
- 2003
16,00 €
SIN IVA15,38 €
Contenidos
Glosario - Visión general de los procesos del malteado y la elaboración de cerveza - Calidad de la cerveza e importancia de los indicadores visuales - Flavores determinantes de la calidad de la cerveza - Conservación de la calidad de la cerveza - Características nutricionales de la cerveza - Aseguramiento de la seguridad de la cerveza.
Libros relacionados
Bebidas. Tecnología, química y microbiología
Control de las temperaturas y calidad de los vinos
Biotecnología de la cerveza y de la malta
Elaboración de cerveza. Microbiología, bioquímica y tecnología
¿El vino del futuro?
De la caña al ron
Tratamiento del agua potable para los países en desarrollo
Elaboración casera de cerveza
Bases científicas y tecnológicas de la enología
Vinos de frutas Elaboración artesanal e industrial, Ciencia y tecnología de los alimentos, Enología